Çölyak Hastalığı: Glutensiz Beslenmenin Önemi
Çölyak hastalığı, ince bağırsağın gluten proteinine karşı verdiği otoimmün bir reaksiyon sonucu oluşan kronik bir hastalıktır. Gluten, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein olup, vücudun bu proteine karşı anormal bir tepki göstermesine neden olur. Bu reaksiyon, ince bağırsağın villus adı verilen parmak benzeri çıkıntılarının hasar görmesine ve besin emilimini önemli ölçüde engellemesine yol açar. […]
